Какие производители представлены в категории
На рынке мороженого в России работают разные типы компаний — от федеральных холдингов до крафтовых мастерских. Они выпускают пломбир и сливочное мороженое, эскимо и рожки, брикеты и семейные ванны, сорбеты и фруктовый лёд, а также функциональные линейки: безлактозные, веганские, с пониженной калорийностью или без добавленного сахара. Форматы — розница и HoReCa (ванны, мягкое мороженое, топпинги).
- Крупные заводы: высокая производительность, стабильные рецептуры, широкая дистрибуция и экспорт. Часто предлагают private label, но требуют крупные минимальные партии и строгие спецификации.
- Региональные комбинаты: адаптация вкусов под локальный спрос, средние партии, быстрые поставки по региону, возможны сезонные акции и отсрочки.
- Крафтовые/ремесленные цеха: короткие серии, нестандартные вкусы, упор на натуральные ингредиенты; ограниченные объёмы и радиус логистики.
- Контрактные площадки: производство под ТЗ заказчика, разработка рецептур, фасовка в нужную упаковку, поддержка сертификации.
При выборе учитывайте сырьё (молочный жир vs растительные жиры, ГОСТ/ТУ), наличие HACCP/ISO, халяль/кошер, температурную логистику, маркетинговую поддержку и условия работы — MOQ, цену, сроки, возможности дистрибуции.