Какие производители представлены в категории
В категории представлены рыбодобывающие компании и хозяйства аквакультуры, переработчики и фасовщики, коптильные и консервные цеха, производители пресервов и готовых решений для ритейла и HoReCa. Ассортимент: свежая и охлаждённая рыба, свежемороженая (блок/IQF), филе, стейки, фарш, икра и молоки, креветка, кальмар, мидии, устрицы, краб, морские водоросли, пресервы, консервы, сушёные/вяленые и копчёные изделия, полуфабрикаты и наборы.
По масштабу: крупные вертикально интегрированные игроки с флотом и шоковой заморозкой — стабильные объёмы и широкая география; средние региональные заводы — гибкие партии, переработка местного сырья, контрактное производство и private label; небольшие фермерские и ремесленные хозяйства — нишевые виды и короткие серии.
Специализация различается по сырью (лососевые, тресковые, пелагические, моллюски и ракообразные) и технологиям (IQF, копчение, консервирование, сушение, MAP/вакуум).
Условия работы обычно включают минимальную партию, сезонность вылова/выращивания, поддержание холодовой цепи (рефрижератор), сертификации ХАССП/ISO 22000 и, при наличии, MSC/ASC, маркировку ЕАЭС и электронные ВСД (Меркурий), а также варианты поставки для опта, сетей и HoReCa.
